Creamos marcas que mejoran la vida de las personas
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En esta pieza, Marta Moya, una de sus fundadoras, nos enseña a mirar desde las tripas, nos saca a bailar una delicada coreografía entre arte, comida y cotidianeidad, y nos muestra el potencial de activar lo colectivo desde la gastronomía: el verdadero idioma universal.
Los relatos fundacionales también pueden escribirse desde la recolección, el vínculo y la vida compartida. No todo comenzó con una lanza. A veces, el origen está en una cesta, una bolsa abierta, un gesto de cuidado. Eso imaginó Ursula K. Le Guin en su teoría “The Carrier Bag”, en 1986.
¿Y cómo sería cenarse esa teoría? ¿Cómo sería construir el menú, la iluminación, el sonido o el maridaje que representasen mejor esta obra?
En Fondo nos dedicamos a investigar prácticas artísticas y traducirlas al lenguaje de la gastronomía. Platos, vinos y todo lo que los rodea se convierten en vehículo de ideas, mensaje y relato. No solo consideramos que la práctica gastronómica es un formato artístico válido, sino que creemos profundamente en su poder transformador.
Nuestra labor es una de traducción: tomamos los mensajes del arte contemporáneo y los convertimos en experiencias comestibles. Esta investigación —que entendemos como una curiosidad radical— se une al ejercicio colectivo de la imaginación, y empieza por el discurso del arte contemporáneo.
Tanto la gastronomía como el arte buscan provocar una experiencia corporal, una reacción tangible. No responden necesariamente a la lógica o a la razón: son formas de representación. Representación de historias, de verdades y mentiras, de herencias, de pueblos enteros o de casas individuales. Nos ayudan a comprender la historia de equis artista, o la teoría de tal escritora.
Nos invitan a reflexionar sobre por qué en España tenemos gazpacho, cuyo ingrediente principal fue primero traído del continente americano, luego considerado venenoso, ahora orgullo nacional y más recientemente, imagen viral de Loewe. Un producto tan cotidiano como el tomate, algo que puede pasar desapercibido, está atravesado por una maraña de adaptaciones culturales, de avances científicos, de cambios en el paisaje y en las estructuras, nos habla también de colonialismo y de política, de memes y de economía …
Un tomate nos habla de nuestra historia pasada, de nuestra relación con el otro, con el mundo y con el planeta. También, si observamos con cuidado, nos puede dar pistas para el futuro.
Para nosotras, el arte y la gastronomía están unidos por muchos hilos, pero sobre todo por su capacidad de activar lo colectivo, lo compartido. Todos vivimos dentro de un cuerpo. El simple hecho de percibirlo nos conecta a todos, nos ancla a nuestra realidad humana y animal, material.
Investigar, en este contexto, es hacerse preguntas desde la curiosidad y sensibilidad. Es el impulso que nos mueve a artistas, cocinerxs, diseñadorxs y creadorxs de todo tipo.
Cuando nos relacionamos con el arte —sea en un texto, en una galería o en cualquier otro formato— abrimos espacios de empatía y comprensión. Nosotras creemos que a esos espacios se accede mejor desde el estómago. Sentimos que la comida es el lenguaje compartido por todos, una suerte de esperanto.
Nos entrenamos en ver desde otros ojos, desde otras tripas. Y eso, creemos, tiene un poder transformador.
Mejor es un espacio editorial dedicado a ganar perspectiva, sumar nuevas miradas y cultivar, entre todas, distintas formas de entender el bienestar.
